Tawooks

Турецкие кафе в Казани прежде всего ассоциируются с отделкой пластиковыми панелями и диванчиками из красной искусственной кожи, но Tawooks — совсем другая история: заведение с кухней шеф-повара Мехмета Акифа Эскечи находится в здании XIX века со сводчатым потолком и стенами из красного кирпича.

В меню — кавурма из говядины и курицы (тушенное на сковороде мясо в томатном соусе с овощами и тонким хрустящим лавашем), донер из курицы с фри, маринованными огурцами и соусом из свежих томатов, кебаб из курицы с рисом и йогуртом. В аутентичности сомневаться не приходиться — например, айран здесь готовят из йогурта, закваску для которого Мехмет специально привозит с родины.

Второе ключевое отличие Tawooks от собратьев — очень насыщенный по вкусу томатный соус. Еще здесь готовят классический турецкий завтрак — жареные яйца с помидорами и запеченным луком, которые подают со свежим сыром, огурцами, медом, лепешкой, сливочным маслом и клубничным вареньем. Тем, кто небезразличен к восточным сладостям, стоит обратить внимание на кюнефе из хрустящего теста с каймаком. И обязательно закажите кофе по-турецки. Здесь его варят на песке и подают по всем правилам — со стаканом прохладной воды и сухофруктами.