Боул — блюдо, вдохновившее нас на создание новой сети закусочных. Боул — не просто чаша с ингредиентами, а сбалансированное по вкусовому и энергетическому принципу блюдо.
В меню добавили простые сочетания, не перегруженные лишними ингредиентами: от сардин с печеным перцем до дикого сибаса с белыми грибами и пасты с говяжьими щечками. На десерт подают флан с черемухой, ромовую бабу, яблочный мильфей и фондан – с мандариновым конфитюром.
Брассери Lambic — лучший бельгийский пивной ресторан в Москве с авторской кухней.
В сети ресторанов Lambic любой гость, независимо от его вкуса и кошелька, сможет насладиться отличным пивом и авторской кухней. Lambic — это классическая брюссельская брассери, перенесенная на московскую почву. У нас отличный выбор пива сочетается с европейской кухней. Бельгийский колорит, по-европейски качественный сервис, отличное пиво и авторская, но понятная европейская кухня — вот что ждет гостей в сети ресторанов Lambic. Где можно выпить пива с толком, с чувством, с расстановкой? В ресторане Lambic. В барной карте — более двух сотен сортов бельгийского разливного и бутылочного пива, которые непременно порадуют как ценителей этого напитка, так и тех, кто просто любит пропустить кружку-другую пенного. Мы сможем вас удивить! В меню есть все, что поможет в полной мере насладиться отличным пивом: от куриных крыльев до классических стейков. В ресторанах к пиву подают не только привычные чесночные гренки и куриные крылья, но и необычные закуски — например, креветки сармелле с авокадо, брускетты с пармской ветчиной, грушей и кремом горгонзола или картофельные вафли с лососем, яйцом пашот и соусом галандез. Кухня порадует всех: для любителей морепродуктов здесь есть, например, креветки и мидии, а для любителей мяса — классический рибай или альтернативные стейки. В разнообразном меню сети ресторанов LAMBIC найдутся блюда на любой вкус: от интересных закусок к пиву до сочных стейков и изысканных салатов!
Концепция заведения отражается уже в названии: здесь чтят чистоту жанра и готовят блюда из птицы на открытом гриле, предварительно выдержав курицу, индейку, утку и перепелку в авторских маринадах. К слову, гриль с вертелом делался по индивидуальному заказу специально для Brasserie Lambic на Арбатской и является не только функциональным, но и декоративным элементом.
Brera — ресторан Александра Оганезова на Большой Никитской.
Внутри — антураж старинного итальянского дворца: барная зона оформлена масштабной деревянной панелью с триптихом, стены и купольный потолок украшены растительными орнаментами. Дополняют интерьер современная мебель и белые скатерти.
За кухню заведения отвечают сразу три именитых шефа: Руслан Поляков (Remy kitchen&bakery), Никанор Виейра (Olluco) и Луиджи Маньи (Pinch, Uilliam’s, Ugolëk).
В меню команда сделала лёгкий акцент на рыбе и морепродуктах. Так, на закуску подают рыбный микс тартаров, мидии в пряном масле, боттаргу с фенхелем и страчателлой. Среди горячих блюд — кокосовый суп с крабом, рыба тюрбо из печи, паста с анчоусами, осьминог в томатном соусе. В завершение гостям предлагают итальянские десерты: миланский кулич панеттоне, сицилийские трубочки канноли, «бабушкин пирог» торта делла нонна.
Brew & Vibe — спешелти кофейня на Комсомольской.
Спот с атмосферой нескончаемого лета расположился в фудхолле на втором этаже торгового центра «Орбита». На зерне от The Underground Coffee Project здесь готовят классику, воронки и фильтры. Среди авторских напитков — капучино с солёной карамелью и латте со вкусом клубники и белого шоколада. Меню неклассических напитков обновляется каждый сезон, объединяя традиционные рецепты и эксперименты команды. В дополнение к кофе подают свежеиспеченные хрустящие круассаны, румяные улитки из слоеного теста, а также трубочки со сгущенкой.
Небольшая винотека на Петровской улице. Brodo bar & kitchen занимает 2 зала: в основном зале можно расположиться на диванах или за высокими столами возле панорамных окон, во втором — открытая кухня и шефтейбл примерно на 5 персон. В «Бродо бар & китчен» обширная винная карта, которая насчитывает порядка 100 наименований преимущественно из Европы. По бокалам наливают чуть больше 10 позиций. На старт приносят тартар, севиче, салаты; в разделе с горячим можно найти пасту, стейк и филе лосося. Десертов в списке немного: готовят чизкейк, шоколадный кекс, мусс из манго и рулет с ванильным кремом.
