Пиццот

Абсолютная натуральность как самих ингредиентов, так и способа приготовления — печь, дрова, живой огонь, руки повара.

Мы используем только аутентичную муку из Неаполя — 5 Stagioni. Она одобрена Ассоциацией настоящей неаполитанской пиццы, содержит большое количество белка и, благодаря её мелкому помолу 00 тесто получается таким легким и воздушным.

Настоящая неаполитанская пицца готовится только в дровяной печи при температуре 500 градусов. При этом печь устроена так, что воздушные массы внутри нее циркулируют снизу вверх, обеспечивая таким образом быстрое (всего за минуту!) и качественное приготовление пиццы.

Она имеет ярко отличительный внешний вид — бортик пиццы высокий и пышный, зачастую неровный и с пузырьками, имеет красивый леопардовый окрас из-за воздействия очень высокой температуры в печи на тесто.

Тесто для нашей традиционной неаполитанской пиццы мы готовим всего из 4 ингредиентов: нашей итальянской муки, морской соли, воды и добавляем немного живых дрожжей.