Paloma Cantina

Проект запустила команда потайного бара El Copitas, который в 2018 году занял 39-е место в списке лучших баров мира. У названия заведения много разных интерпретаций. Во-первых, La Paloma — это известная песня испанского композитора; во-вторых, paloma в переводе означает «голубка» и является собирательным образом гостеприимства; в-третьих, «Палома» — коктейль на основе текилы, содовой и грейпфрутового сока. Последний напиток занимает центральное место в барной карте кантины. Но все-таки главное в «Паломе» — кухня. Здесь подают тако, буррито, севиче и позоле — густой мексиканский суп из кукурузы и мяса. Единственный зал кантины оформили с элементами мексиканского стрит-арта. Раз в месяц проходят гастроли именитых шеф-поваров из латиноамериканских ресторанов.